Да Хун Пао – знаменитый утёсный улун из Уишань

Да Хун Пао «Большой красный халат» – легенда утёсных улунов

Да Хун Пао «Большой красный халат» (大红袍), улун из Уишань, урожай весны 2024 года. Классический утёсный улун с богатым вкусом и многослойным ароматом. Происходит из провинции Фуцзянь, регион Уишань, где чай выращивается на каменистых склонах в уникальной экосистеме. Да Хун Пао считается одним из самых знаменитых китайских улунов, ценится за густой вкус и характерный «скальный дух» (岩韵).

Аромат:

Глубокий и чистый: тёплые цветочные оттенки с мёдом раскрываются первой волной; к финалу едва заметный дымчатый штрих обжарки, придающий аромату сухого тепла и собранности.

Вкус:

Бархатный и густой. На входе свежая ясность, в середине чашки мягкие карамельно-древесные ноты, поддержанные минеральной линией «скального духа». Послевкусие долгое, сладковатое, оставляет лёгкую прохладу.

Эффект:

Бодрит, наполняет энергией, улучшает концентрацию и помогает сохранять внутреннюю собранность. Подходит как для утреннего старта, так и для неспешных вечерних встреч.

Происхождение:

Китай, провинция Фуцзянь, город Наньпин, регион Уишань. Высота произрастания и каменистая почва придают чаю особый «скальный вкус» (янь юнь).

Сырьё:

Молодые весенние листья высокого качества, собранные вручную.

Производство:

Традиционная технология утёсных улунов с многоступенчатой обжаркой, которая раскрывает сложный аромат и глубину вкуса.

Как заваривать Да Хун Пао:

• Проливами (гунфу-ча): 5–7 г чая на гайвань или чайник (100–120 мл), вода 95–100 °C. Первую заварку быстро слить, далее настаивать по 5–10 секунд, увеличивая время с каждым проливом.

• Классическое настаивание: 3–4 г на 200 мл воды, 2–3 минуты при 95 °C.

Рекомендация: Лучше всего раскрывается в гайвани или в исинском чайнике из глины. А чтобы улун раскрылся мягко и ровно, можно добавить к завариванию Ча хай SAMADOYO— он помогает выровнять вкус каждого пролива и сохраняет чистоту подачи. 

Чтобы глубже понять характер этого чая, прочитайте статью «Что такое Да Хун Пао: история и вкус скального улуна». В ней собраны легенда происхождения, особенности скального улуна, оттенки вкуса и то, за что Да Хун Пао ценят за его глубину, минеральность и зрелое чайное состояние.

Да Хун Пао (Большой красный халат) доступен для заказа и покупки в Алматы, и по Казахстану. See Jiva.