.png "SEE-JIVA")
六大茶类 — Шесть Великих Чайных Категорий
Китайский чай — это не просто напиток, а целая система вкусов, ароматов и состояний. Все сорта китайского чая делятся на шесть основных категорий, каждая из которых обладает своей философией, способом обработки и эффектом на тело и разум. Ниже, краткий и понятный гид.
1. Зелёный чай (绿茶 — Люйча)
Ферментация: 0%
Это самая «живая» форма чая — минимум обработки, максимум свежести. Настой светлый, вкус травянистый, с нотами орехов или морского бриза.
Как делают: Листья сразу обжаривают или пропаривают, чтобы остановить окисление. Затем сушат и скручивают.
Полезные свойства:
- Сильный антиоксидант — замедляет старение
- Ускоряет метаболизм и помогает при похудении
- Повышает концентрацию и ясность ума
- Может снижать давление и уровень холестерина
Популярные китайские чаи: Лунцзин, Би Ло Чунь, Тайпин Хоукуэй — всё это элитный китайский чай зелёной категории.
Ферментация: ~5–20%
Самый деликатный и чистый. Его не обжаривают и не скручивают, просто сушат. Вкус мягкий, с нотами луговых трав, цветов и мёда.
Как делают: Листья завяливают на солнце и подсушивают. Никакой тепловой обработки.
Полезные свойства:
- Снимает отёки и легкое воспаление
- Успокаивает нервную систему
- Стимулирует детоксикацию
- Содержит антиоксиданты, поддерживает здоровье кожи
Примеры: Серебряные иглы (Байхао Иньчжэнь), Шоу Мэй.
3. Жёлтый чай (黄茶 — Хуанча)
Ферментация: 10–20%
Редкий и сложный — где-то между зелёным и белым. Вкус мягкий, гладкий, с лёгкой сладостью и злаковыми нотами.
Как делают: После прогрева чайные листья «томят» во влажной ткани — это придаёт настою округлость и убирает резкость.
Полезные свойства:
- Хорош для чувствительного желудка
- Мягко стимулирует, без скачков давления
- Помогает пищеварению
- Успокаивает, снижает уровень стресса
Редкие сорта: Цзюньшань Иньчжэнь, Хуошань Хуанъя.
Ферментация: 20–70%
Баланс между красным и зелёным. Один из самых популярных китайских чаёв, особенно среди тех, кто ценит аромат и сложность послевкусия.
Вкус: От цветочного до сливочного, орехового, древесного. Иногда с нотами карамели и минералов.
Как делают: Листья встряхивают, скручивают, ферментируют и обжаривают. Степень ферментации варьируется.
Полезные свойства:
- Улучшает работу ЖКТ
- Снижает уровень сахара и холестерина
- Поддерживает энергию и внимание
- Способствует снижению веса
- Балансирует давление (в зависимости от вида)
Ферментация: 70–90%
На Западе его называют чёрным. Это насыщенный, тёплый и мягкий напиток с характерным «телом».
Вкус: Мёд, сухофрукты, какао, тосты. Иногда с дымком. Настой — янтарный, плотный.
Как делают: Листья полностью ферментируются, скручиваются, затем сушатся.
Полезные свойства:
- Согревает и стимулирует кровообращение
- Улучшает настроение и ясность мышления
- Повышает давление (подходит при пониженном)
- Содержит танин, хорошо после еды
Сорта: Золотые иглы Дянь Хун, Чжэншань Сяочжун.
6. Тёмный чай (黑茶 — Хэйча)
Ферментация: постферментация
Самый глубокий и «возрастной» чай. С каждым годом становится лучше, как хорошее вино.
Вкус: Землистый, древесный, с нотами коры, сухофруктов и шёлковым телом.
Как делают: Проходит микробную ферментацию, прессуется в брикеты, лепёшки или гнёзда.
Полезные свойства:
- Улучшает пищеварение и перистальтику кишечника
- Снижает жиры и сахар в крови
- Согревает и устраняет холод в теле
- Даёт глубокий эффект "чайной ясности" (ча ци)
Выбирая элитный китайский чай, важно понимать не только вкус, но и категорию. Хотите мягкости? Берите белый чай. Нужен заряд — подойдёт зелёный или улун. А если ищете глубину — ваш выбор пуэр.
Пей лучшее с лучшими. Все виды элитного китайского чая доступны для заказа и покупки в Алматы и по всему Казахстану — в пространстве See Jiva.
01.08.2025
185
Статьи из этой категории
13.11.2025
11
История китайского фарфора: от первых мастеров до мировой легенды
Китайский фарфор — один из величайших материалов, созданных человеком. За свою многовековую историю он прошёл путь от редкого императорского чуда до символа изысканности,..
21.08.2025
98
Что такое Габа‑чай и за что его любят
Габа — это не разновидность чая, а способ обработки. Его делают из разных типов чая, чаще всего улунов, при этом ключевым параметром является повышенное содержа..
05.08.2025
196
Как заваривать Габа‑чай: 4 способа для разного настроения
Габа‑чай — один из самых гибких и «послушных» чаёв. Его можно заваривать по-китайски, по-западному, делать холодный настой или просто кинуть в термос и взять с собо..
06.02.2025
86
Мы запустили традиционные чайные церемонии! Присоединяйтесь к путешествию в мир Ча Дао
Дорогие друзья, у нас замечательная новость!Мы рады объявить о запуске традиционных китайских чайных церемоний, где каждый сможет погрузиться в магию Ча Дао и открыть для..
06.02.2025
88
Путь Чая: Тайны Китайской Чайной Церемонии
Тайны в каждой чашке: чай как путешествиеПредставьте себе мгновение тишины. На столе — изящный чайник, рядом небольшие фарфоровые пиалы. Тёплый пар поднимается над чаем, ..
Связанные товары
+ 180 бонусов
+ 140 бонусов
+ 60 бонусов
+ 80 бонусов
+ 26 бонусов
+ 130 бонусов
+ 240 бонусов
+ 240 бонусов
+ 200 бонусов
+ 50 бонусов
+ 60 бонусов
+ 130 бонусов
+ 200 бонусов
+ 200 бонусов
+ 160 бонусов
+ 95 бонусов
+ 100 бонусов
+ 70 бонусов
+ 110 бонусов
+ 95 бонусов
