Шэн пуэр Юнь Чжэнь «И У Чжэнь Шань» из региона Иу

Иу Чжэнь Шань — спокойный характер горного шэн пуэра

Шэн пуэр «И У Чжэнь Шань» урожая 2018 года — классический шэн из горного региона Иу, одного из самых уважаемых терруаров Юньнани. Чай спрессован в небольшой блин весом 100 г — удобный формат для знакомства с регионом или аккуратного хранения. Иу известен своими мягкими и сбалансированными шэнами, и этот чай хорошо отражает характер местности: спокойный, чистый, без агрессии, с акцентом на сладость и длительное развитие во вкусе. Подходит как для регулярного чаепития, так и для вдумчивого знакомства с шэн пуэрами.

Аромат:
Чистый и свежий. Ноты луговых трав, сухих цветов, лёгкой фруктовой сладости и тёплого древесного фона. В прогретой посуде появляются оттенки мёда и сухого листа.

Вкус:
Мягкий и прозрачный, с аккуратной структурой. Во вкусе — цветочный нектар, свежая зелень, лёгкая фруктовая кислинка и естественная сладость. Горечь минимальная, быстро переходит в долгое, чистое послевкусие.

Эффект:
Освежает, проясняет внимание, даёт лёгкий подъём энергии без напряжения. Хорошо подходит для дневного чаепития и спокойной концентрации.

Происхождение:
Китай, провинция Юньнань, регион Иу (易武正山). Горные чайные сады с мягким климатом, известные сбалансированными и «сладкими» шэн пуэрами.

Сырьё:
Молодые листья чайного дерева, собранные вручную.

Производство:
Традиционная технология шэн пуэра — фиксация, скрутка, сушка и прессование без искусственной ферментации. Чай имеет потенциал для дальнейшего хранения и развития вкуса.

Как заваривать?

• Проливами (гунфу-ча): 5–7 г на гайвань или чайник 120 мл, вода 90–95 °C. Первые проливы короткие, далее постепенно увеличивать время.
• Классическое настаивание: 3–4 г на 250 мл воды, 2–3 минуты при температуре 90–95 °C.

Рекомендация: Лучше всего раскрывается в фарфоровой или тонкостенной глиняной посуде, позволяющей точно контролировать вкус и баланс.

Если вы только начинаете знакомство с миром пуэра или хотите глубже понять разницу между шэн и шу, их особенности и влияние, рекомендуем прочитать подробную статью: Пуэр: Шу и Шэн — два характера одной легенды. 

«И У Чжэнь Шань» — это шэн пуэр, который не давит силой и не требует привыкания. Он раскрывается спокойно и последовательно, позволяя почувствовать характер региона Иу во всей его мягкости и глубине. Такой чай хорошо подходит для регулярного чаепития и для тех моментов, когда важны ясность, чистота и ровное внутреннее состояние. Перед завариванием его можно выложить в чахэ «Восточный рисунок», рассмотреть форму сырья, почувствовать сухой аромат и спокойно подготовить чай к гайвани или чайнику. Так первый пролив становится продолжением уже начавшегося контакта — с листом, вкусом и состоянием чая.

Шэн Пуэр «И У Чжэнь Шань» доступен для заказа и покупки в Алматы и по Казахстану. See Jiva