Шу Пуэр «Дворцовая печать»(宫廷御印) — благородный вкус и тишина Мэнхая

Гунтин Юй Ин — выдержанный шу пуэр из Мэнхая, знаменитого чайного региона Юньнани, спрессованный в традиционный «семизвёздный блин» весом 357 г. Сырьё категории гунтин (宫廷) — отборные почки и мелкие листья, высшая ступень в классификации пуэра. Название «Дворцовая печать» отсылает к символу власти императорского двора: печать здесь читается и как знак подлинности, и как метафора благородства этого чая.

Бюджетный шу часто выдаёт себя грубым сырьём, дефектными нотами и горчинкой. Здесь ничего этого нет — просто хороший, очень добротный пуэр. Шу пуэр «Дворцовая печать» изготовлен по методу во дуй (влажное скирдование) и более десяти лет пролежал на профессиональном складе в правильных условиях: выдержка сгладила молодую резкость, а вкус остался чистым, без посторонних нот.

Аромат и вкус:

Происхождение:

Мэнхай, автономный округ Сишуанбаньна, провинция Юньнань, 2013 год. Фабрика Гу Ча Юань (古茶源).

Как заваривать Шу Пуэр «Дворцовая печать»:

• Проливами (гунфу-ча): 6–7 г на гайвань (120 мл), температура воды 95–100 °C. Первую заварку слить, затем настаивать по 10–20 секунд, увеличивая время.
• Настаиванием — 3–4 г на 250 мл, вода 95°C, 3–5 мин, колба/термос/чайник.
• Варка: 6–8 г на 500 мл воды, томить 10–15 минут на медленном огне, получается густой, согревающий настой.

Рекомендация: Лучше всего раскрывается в исинском чайнике из глины. 

Шу Пуэр «Дворцовая печать» раскрывается особенно глубоко в спокойной посуде, которая не спорит с чаем, а помогает увидеть его цвет, плотность и тепло. Для такого чаепития подойдёт пиала «Тихие горы» из ледяного фарфора — светлая, тихая и собранная по настроению. В ней пуэр звучит мягче, глубже и внимательнее.

Шу Пуэр "Дворцовая печать" доступен для заказа, покупки в Алматы и по всему Казахстану. See Jiva