Шу пуэр «Баньчжан Да Шу» — грецкий орех, вишня и горький шоколад

Шу пуэр «Баньчжан Да Шу» — ореховая глубина с вишнёвой нотой

Шу пуэр «Баньчжан Да Шу» — выдержанный шу категории гунтин (宫廷) от фабрики Гу Цзюнь Хао (古郡号) из города Баошань, провинция Юньнань. Сырьё — юньнаньский крупнолистовой чай с высоким содержанием почек и молодых листьев. Название переводится как «большие деревья Баньчжана»: производитель заявляет сырьё Баньчжана со старых чайных деревьев возрастом до 500 лет.

Пуэр выдерживается с 2016 года, и за это время резкость ушла. Фабрика Гу Цзюнь Хао известна шу пуэрами с необычным профилем, и «Баньчжан Да Шу» не похож на привычный древесно-землистый шу. В нём главные — орех, ягодная кислинка и лёгкий камфорный холодок. Аромат в чашке негромкий и уходит быстро, поэтому характер чая раскрывается прежде всего во вкусе.

Аромат и вкус:

Аромат сухого листа на прогреве — горький миндаль, грецкий орех и горький шоколад, с камфорно-ментоловым холодком. Аромат настоя камфорно-ореховый, лёгкий.
Вкус настоя плотный, собранный: на первый план выходят грецкий орех и миндаль, их оттеняет ягодная кислинка, похожая на бруснику и вишню. В глубине — песочное печенье и едва заметные лекарственные травы. 
Послевкусие — горький шоколад с миндалём и спокойная сладость.
Пик вкуса — на втором-третьем проливе, дальше настой быстро ослабевает. При более крепком заваривании вкус становится гуще и уходит в сухофрукты. При более лёгком ярче звучит аромат, и в нём появляются копчёные оттенки.

Эффект: 

Шу пуэр «Баньчжан Да Шу» легка бодрит, дарит тепло и помогает сосредоточиться. Подходит для неспешного чаепития холодным осенним вечером, для дневной паузы и после плотной еды.

Происхождение:

Район Лунъян, город Баошань, провинция Юньнань, 2016 год. Фабрика Гу Цзюнь Хао (古郡号).

Как заваривать:

Проливами — 7 г на 100 мл, вода 100°C, первый пролив 15–20 сек, далее +7 сек на каждый следующий, гайвань.

Настаиванием — 1,5 г на 100 мл, вода 100°C, 4–6 мин, колба/термос/чайник.

Шу пуэр «Баньчжан Да Шу» раскрывается в деталях: плотный ореховый вкус, ягодная кислинка и шоколадное послевкусие дают повод задержаться за чайным столом. Чай для неспешных проливов, когда хочется тепла и насыщенного вкуса. Рядом можно поставить чайную фигурку «Медитирующий Укун» — маленького спутника чаепития со сложенными ладонями и закрытыми глазами. Его спокойный образ поддержит настроение этой паузы. Прогрейте посуду, налейте первую чашку и оставьте немного времени между глотками.

Шу Пуэр «Баньчжан Да Шу» доступен для заказа и покупки в Алматы и по Казахстану. See Jiva