Шу Пуэр «Чёрное золото Биндао» (冰岛老熟茶) — элитный зрелый пуэр из Юньнани

Шу Пуэр "Чёрное золото Биндао" (冰岛老熟茶) — зрелый пуэр с бархатным вкусом и мёдовой сладостью

Зрелый шу пуэр 2013 года из региона Биндао — одного из самых титулованных чайных мест Юньнани. Сырьё для него собирают с древних чайных деревьев, возраст которых насчитывает сотни лет: их корневая система уходит глубоко, а лист получается плотным, богатым и сложным по вкусу.

Шу пуэр «Чёрное золото Биндао» прошёл традиционную ферментацию и годы естественного сухого хранения. Выдержка сгладила резкость и превратила чай в то, за что ценят зрелый пуэр: густой, ровный, без единой грубой ноты. Такой чай интересен и для регулярного чаепития, и как коллекционная позиция.

Аромат и вкус: 

Аромат — тёплый и глубокий, сухофрукты, древесная кора, лёгкая карамель.
Вкус пуэра бархатный и насыщенный, с плотным телом настоя. Послевкусие тонкое, сладковатое, напоминающее мёд, держится долго.

Эффект:

Шу пуэр «Чёрное золото Биндао» действует мягко и глубоко: он не бодрит, а обволакивает. Тепло разливается изнутри, напряжение отпускает, а состояние выравнивается — этот пуэр помогает расслабиться и вернуться к себе после длинного дня. Хорош вечером, в холодную погоду и в те моменты, когда нужно замедлиться.

Происхождение:

Регион Биндао, провинция Юньнань, 2013 год. Древние чайные деревья, высокогорье.

Как заваривать:

Попробуйте разные способы: заваривание проливами, настаивание или даже варку на открытом огне. Экспериментируйте и найдите тот вариант, который вам больше по душе. Главное — доверьтесь своим ощущениям и наслаждайтесь моментом.

Проливами — 5–10 г на 100 мл, вода 95–100°C, первый пролив слить, далее короткие проливы с увеличением времени, гайвань.

Настаиванием — 1–1,5 г на 100 мл, вода 95–100°C, 4–6 мин, колба/термос/чайник.

Варкой — 1–1,5 г на 100 мл, томить на медленном огне: настой получается густым и согревающим

Лучше всего раскрывается в глиняной посуде. 

Для подачи готового настоя подойдёт фарфоровая пиала «Инь‑Ян»: компактная, удобная, с выразительной сине‑белой росписью, она органично вписывается в чайное пространство и помогает сосредоточиться на аромате и послевкусии.

Чтобы глубже понять, как раскрывать Шу Пуэр, прочитайте статью «Как заваривать Шу Пуэр: 2 способа» — в ней подробно описаны оптимальная температура воды, пропорции и два подхода к завариванию (проливами и настаиванием). Следуя этим рекомендациям, вы добьётесь более ровного, глубокого и собранного вкуса.

Шу Пуэр "Чёрное золото Биндао" доступен для заказа, покупки в Алматы и по всему Казахстану. See Jiva