Дун Дин улун (烟熏冻顶乌龙) — тепло и глубина дымного аромата

Дун Дин Жареный (烟熏冻顶乌龙) — тепло и глубина дымного аромата

Жареный Дун Дин — особая версия классического тайваньского улуна, которую отличает интенсивная обжарка на древесных углях. Она даёт чаю тёплые дымные ноты и глубину, за счёт которых Дун Дин сближается по характеру с утёсными улунами вроде Да Хун Пао, сохраняя при этом мягкость тайваньской школы.

Плантации Дун Дин расположены на высоте 700–1000 метров, в горной местности с туманным климатом. Лист собирают вручную с лучших кустов, а затем ведут через среднюю ферментацию и долгую обжарку — именно она формирует характер этого улуна: жареный, копчёный, плотный.

Аромат и вкус:

Аромат – глубокий, с выразительными нотами древесного дыма, орехов, карамели и лёгким цветочным оттенком.

Вкус жареного Дун Дина богатый и бархатистый, с доминирующими жареными и слегка копчёными нотами. Лёгкая сладость на послевкусии создаёт баланс, а текстура оставляет ощущение тёплой мягкости.

Эффект:

Жареный Дун Дин действует обволакивающе: тепло идёт изнутри и держится долго, напряжение отпускает, состояние выравнивается. Это не бодрящий улун — он не разгоняет, а замедляет, создавая ощущение умиротворения. Хорош для медитативного чаепития, вечернего отдыха и холодной погоды, когда хочется тишины и тепла.

Происхождение:

Регион Дундин, Тайвань, 2025 год. Высота произрастания 700–1000 м.

Как заваривать?

Попробуйте разные способы: заваривание проливами, настаивание или даже варку на открытом огне. Экспериментируйте и найдите тот вариант, который вам больше по душе. Главное, доверьтесь своим ощущениям и наслаждайтесь моментом.

Проливами — 5 г на 100 мл, вода 85–95°C, первые проливы короткие, далее увеличивая время, гайвань.

Настаиванием — 0,7–1 г на 100 мл, вода 85–95°C, 3–4 мин, колба/термос/чайник.

Особое настроение поможет создать Ароматические палочки «Индийский сандал» — глубокий, тёплый аромат сандала отлично сочетается с жареными и дымными нотами этого чая. Эти благовония будут гармонично перекликаться с атмосферой вечера и тепла, подчёркивая все оттенки вкуса и аромата Дун Дина. 

Если хочется глубже понять, как раскрыть вкус улуна через температуру, время и способ заваривания — подробнее разобрали в статье «Как заваривать улун: базовые подходы и тонкости».

 Жареный улун Дун Дин — это чай-встреча, чай-тишина, чай-тепло. Позвольте ему проявиться в вашем пространстве так, как этого хотите вы.

Улун Жареный Дун Дин доступен для заказа и покупки в Алматы, и по всему Казахстану. See Jiva.