Да Ю Лин — высокогорный тайваньский улун, в котором слышен шёпот облаков

Да Ю Лин (大禹岭乌龙) — высокогорный тайваньский улун, в котором слышно дыхание высоты

Да Ю Лин — элитный высокогорный улун с Тайваня, один из самых титулованных чаёв острова. Его выращивают в регионе Даюлин на высоте 2000–2600 метров: прохладный климат, чистый воздух и постоянные утренние туманы замедляют рост куста, а лист от этого набирает плотность и сложность вкуса.

Сырьё для Да Ю Лин собирают вручную — только молодые листья с верхушки куста, растущего на плодородной горной почве. Обработка щадящая: лёгкая ферментация и традиционное скручивание, которые сохраняют природный аромат тайваньского улуна и его многогранность.

Аромат и вкус:

Аромат — чистый и свежий, с ярко выраженными нотами цветов, зелёных фруктов и тонким сливочным оттенком.
Вкус улуна Да Ю Лин лёгкий и бархатистый, с богатой сладостью и нежным минеральным оттенком. Послевкусие долгое, оставляет ощущение свежести.

Эффект:

Да Ю Лин действует мягко: он освежает, не бодря до нервного возбуждения, и одновременно помогает сосредоточиться. Голова проясняется, тело ощущается легче, дыхание становится ровнее — высокогорные тайваньские улуны традиционно пьют, чтобы восстановить внутреннюю гармонию, а не разогнаться. Хорош днём, для работы и внимательного чаепития.

Происхождение:

Регион Даюлин, Тайвань. Высота произрастания 2000–2600 м.

Как заваривать?
Попробуйте заваривание проливами, настаивание или даже варку на открытом огне.

Проливами — 5 г на 100 мл, вода 85–95°C, первые проливы короткие, далее увеличивая время, гайвань.

Настаиванием — 0,7–1 г на 100 мл, вода 85–95°C, 3–4 мин, колба/термос/чайник.

Главное не спешите. Этот чай раскрывается не временем, а вашим состоянием.

Если хочется усилить ощущение лёгкости и присутствия — подойдут ароматические палочки Вишня в цвету. Их нежный и тонкий аромат создаёт атмосферу тихой весны и подчёркивает свежесть улуна. Чтобы глубже понять, что такое улун, чем отличаются разные виды этого чая и почему улуны считаются одной из самых сложных и утончённых категорий китайского чая, можно прочитать статью на сайте Улуны: легенда китайского чая, застывшая между зелёным и красным. 
Да Ю Лин — это чай, с которого начинается высота. Позвольте себе вкус, в котором слышен шёпот облаков.

Улун Да Ю Лин доступен для заказа и покупки в Алматы, и по  всему Казахстану. See Jiva.