Улун Ли Шань — высокогорный чай Тайваня с ароматом орхидей

Улун Ли Шань (梨山乌龙) — утончённый вкус высокогорного тумана

Ли Шань — один из самых престижных высокогорных улунов Тайваня. Чайные плантации Лишань расположены на высоте 2000–2400 метров: горный воздух, влажность и прохладный климат замедляют рост куста, а лист набирает плотность и сложность, которых не бывает у равнинного чая.

Сырьё для улуна Ли Шань собирают вручную в период наилучшего роста, чтобы сохранить максимум вкуса и аромата. Обработка — средняя степень ферментации и традиционное скручивание: она удерживает свежесть тайваньского улуна и раскрывает его природные ароматы, не заглушая их обжаркой.

Аромат и вкус:

Ли Шань действует деликатно: он освежает и одновременно помогает собраться — редкое сочетание, за которое высокогорные улуны и ценят. Напряжение отпускает, дыхание выравнивается, а внимание становится ясным без нервного напряжения. Это чай для умиротворённого дневного чаепития, для работы и для тех моментов, когда нужно вернуть себе ощущение гармонии.

Происхождение:

Регион Лишань, Тайвань. Высота произрастания 2000–2400 м.

Как заваривать?
Попробуйте разные способы: заваривание проливами, настаивание или даже варку на открытом огне.

Проливами — 5 г на 100 мл, вода 85–95°C, первые проливы короткие, далее увеличивая время, гайвань.

Настаиванием — 0,7–1 г на 100 мл, вода 85–95°C, 3–4 мин, колба/термос/чайник.

Главное не торопитесь. Этот чай раскрывается не в спешке, а в созерцании.

Ли Шань раскрывается особенно красиво там, где есть внимание к деталям: чистая вода, прогретая посуда и несколько спокойных проливов. Его сливочная мягкость, цветочная свежесть и лёгкая фруктовая кислинка становятся понятнее, когда видишь, из какой традиции рождается этот чай. Подробнее о высокогорных сортах, истории и характере тайваньской чайной школы можно прочитать в статье «Тайваньские улуны: лучшие сорта, традиции и вкус высокогорья». Это поможет глубже почувствовать Ли Шань не просто как отдельный улун, а как часть живой культуры Тайваня. 

А если вы хотите усилить атмосферу, подойдут ароматические палочки Османтус Цзяннань. Их тонкий цветочный аромат нежно сопровождает чайную церемонию, создавая фон, где вкус Ли Шань раскрывается с новой глубиной.

Ли Шань — это чай, который не требует слов, он просто звучит. Позвольте ему завариться в вашем ритме. И пусть этот ритм будет мягким.
Китайский чай, улун Ли Шань доступен для заказа и покупки в Алматы, и по всему Казахстану. See Jiva.