Шэн Пуэр «Гнездо Феникса» (凤凰窝) — ясность вкуса и пробуждение

Шэн Пуэр "Гнездо Феникса" (凤凰窝) — ясность и пробуждение

Фэнхуан У — шэн пуэр 2019 года из Моцзяна, округ Пуэр, провинция Юньнань. Сырьё для него собирают с крупных чайных деревьев старше ста лет: глубокая корневая система даёт листу сложность и плотность, которых не бывает у плантационного чая. Спрессован в блин по традиционной технологии.

Шэн пуэр — это чай без искусственной ферментации: он проходит только естественную обработку, а дальше зреет годами сам, медленно меняя характер. «Гнездо Феникса» уже прошёл первые годы выдержки — молодая резкость ушла, но живость и яркость остались. Это тот шэн, который можно пить сейчас, а можно отложить и наблюдать, как он меняется.

Аромат и вкус:

Аромат — цветочный, с оттенками дикого мёда, лёгкой сладостью и пряной свежестью.
Вкус шэн пуэра гладкий и насыщенный, со сладкими медовыми нотами. Послевкусие с мягкой терпкостью, долгое и чистое.

Эффект:

Шэн пуэр «Гнездо Феникса» действует иначе, чем тёмные шу: он не согревает, а освежает и приподнимает. Голова проясняется, тело наполняется лёгкостью, а состояние выравнивается без ощущения тяжести. Молодой шэн традиционно пьют днём — он даёт ясную энергию и помогает восстановить силы, не перегружая.

Происхождение:

Регион Моцзян, округ Пуэр, провинция Юньнань, 2019 год. Древние чайные деревья старше 100 лет.

Как заваривать:

Попробуйте разные способы: заваривание проливами, настаивание или даже варку на открытом огне.

Проливами — 5 г на 100 мл, вода 80–95°C, первые проливы короткие, далее увеличивая время, гайвань.

Настаиванием — 1 г на 100 мл, вода 80–95°C, 3–4 мин, колба/термос/чайник.

Варкой — 1 г на 100 мл, томить на медленном огне.

Главное слушайте себя. Шэн раскрывается тогда, когда вы позволяете ему быть.

А если хочется усилить атмосферу — подойдут благовония Тансянь. Их мягкий сандаловый аромат создаёт фон для внутренней тишины и помогает чаю звучать глубже. Как заваривать этот чай, чтобы он раскрыл свою ясность и глубину, читайте в статье «Как заваривать Шэн Пуэр».
Шэн Пуэр "Гнездо Феникса" доступен для заказа, покупки в Алматы и по всему Казахстану. See Jiva